美國一項最新研究顯示，對于健康人來說，適量食用核桃以及鱒魚、三文魚和鯡魚等脂質(zhì)魚類可以降低患心臟病的風險。

食用適量的核桃和脂質(zhì)魚類可以有效減少血液中的膽固醇和甘油三酸酯的含量。

每天食用大約1．5盎司（約合42．5克）核桃可以使血清總膽固醇水平降低5．4％，使低密度脂蛋白（又稱“壞的膽固醇”）降低9．3％。

每周食用8盎司（約合226．8克）脂質(zhì)魚類可以將甘油三酸酯降低11．4％，使高密度脂蛋白（又稱“好的膽固醇”）增加4％，但也使低密度脂蛋白小幅升高。研究人員在研究中使用的是三文魚。

歐米加－3脂肪酸可以預防心血管疾病和糖尿病，而人體攝入的歐米加－3脂肪酸主要來自各種魚類。