淮山又叫"山藥"。俗話說"冬吃蘿卜夏吃姜",是因?yàn)樘}卜能散內(nèi)熱,生姜能發(fā)內(nèi)寒,皆因?yàn)轫槕?yīng)時(shí)節(jié),營(yíng)養(yǎng)與功效兼?zhèn)洹D敲辞锾煊衷摮允裁茨,可以補(bǔ)充一句,"秋天就要吃淮山"。許多老中醫(yī)推薦,淮山為秋季最滋補(bǔ)食物。
那么淮山有哪些功效呢?淮山具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。因此對(duì)于秋冬季節(jié)常見的腎虛脾弱有很好的可以降血脂、調(diào)理腸胃,可減少皮下脂肪堆積;能防止結(jié)締組織的萎縮,預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等膠原病的發(fā)生;瓷胶锌扇苄岳w維,能助消化、降血糖。
淮山健脾益氣,對(duì)老年人的氣虛癥有較好的療效。因此多汗、反復(fù)感冒的氣虛者在秋季應(yīng)該適度增加淮山的攝入量。好豆網(wǎng)健康專家建議把淮山炒食、蒸食、拔絲,也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。每年10~12月是小兒腹瀉的多發(fā)季節(jié),對(duì)兒童來說,淮山是防治腹瀉的好幫手。用淮山粉治療腹瀉,效果比較好。具體做法為將淮山研細(xì)磨粉,與米粉按1∶2的比例給寶寶混合服用,每天喂食2~3次即可。
也許人們很少會(huì)想到淮山還有其它的功效,因?yàn)橥ǔH藗儗?duì)淮山的認(rèn)識(shí)是傳統(tǒng)的醫(yī)食兩用食物。其實(shí)淮山還有許多保健作用,減肥瘦身和豐胸也是它的神奇功效。淮山是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品,可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。而且淮山含有獨(dú)特的粘性蛋白,對(duì)人體有特殊的保健作用,能減少皮下脂肪沉積,避免出現(xiàn)肥胖;瓷綁K莖富含多種必需胺基酸、蛋白質(zhì)及淀粉,具粘液質(zhì)、尿囊素、膽堿、纖維素、脂肪、維生素A、B2、C及鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì),可提供人體多種必須的營(yíng)養(yǎng);瓷街兄匾臓I(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂,是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì),有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效,能夠促進(jìn)乳房發(fā)育,塑造傲人挺拔身材。
淮山還可以與其他食藥材搭配食用,起到特殊的食療效果。如參苓淮山湯圓就有有補(bǔ)脾健胃,益氣補(bǔ)腎作用。對(duì)消化不良,氣短懶言、腰膝酸軟等癥有較好的療效。健康人食用更能精力旺盛,步履輕盈。
做法:人參、茯苓、淮山各10克蒸熟共搗成泥狀,與豆沙泥30克,白糖、熟豬油適量制成湯圓餡,與揉好的糯米粉包成湯圓,下開水鍋中煮熟即可食用。還有其他的做法在www.haodou.com上可以找到。
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