主頁 >> 生活 >> 品味 >> 正文   

西藏青稞酒

http://yunluntai.com.cn | 2010年12月31日 15:03  | 精彩專題 | 收藏

唱祝酒歌也是青藏各族人民最有意義的普遍習(xí)俗。藏族有一句笑話:“喝酒不唱祝酒歌,便是驢子喝水!闭l來敬酒,誰就唱歌。大家常愛唱的歌詞大意是:“今天我們歡聚一堂,但愿我們長(zhǎng)久相聚。團(tuán)結(jié)起來的人們呀,祝愿大家消病免災(zāi)!”祝酒歌詞也可由敬酒的人隨興編唱。唱完祝酒歌,喝酒的人必須一飲而盡。

青稞酒的釀造

青稞酒的釀造方法和過程是這樣“首先把青稞洗凈,注意不能讓青稞在水里洗的時(shí)間過長(zhǎng)。然后倒進(jìn)鍋里,放入多于青稞容量三分之二的水煮。當(dāng)铞中的水已被青稞吸收完了,火就不能燒得過旺,邊煮邊用木棍把青稞上下翻動(dòng),以便鍋中的青稞全部熟透,并隨時(shí)用手指捏一下青稞粒兒,如還捏不爛,再加上一點(diǎn)水繼續(xù)煮。等到八成熟時(shí),把鍋拿下來,涼上20—30分鐘的時(shí)間,這時(shí)鍋中的水已被青稞吸收干了,趁青稞溫?zé)釙r(shí),攤開在已鋪好的干凈布上,然后就在上面撒勻酒曲。撒曲時(shí),如果青稞太燙,則會(huì)使青稞酒變苦,如果太涼了,青稞就發(fā)酵不好。

撒完酒曲之后,再把青稞酒裝在鍋里,用棉被等保暖的東西包起來放好。在夏天,兩夜之后就發(fā)酵,冬天則三天以后才發(fā)酵。如果溫度適宜,一般只過一夜就會(huì)聞到酒味兒。假如一天后還沒有聞到酒味兒,就說明發(fā)酵時(shí)溫度不夠,應(yīng)在一個(gè)瓶子中裝上開水,放在鍋上的東西,要使已經(jīng)發(fā)酵的青稞冷卻。這樣才能使青稞酒更甜。然后把它裝入過濾青稞酒的陶制容器中。

如果要馬上用酒,就要加水,等泡四個(gè)小時(shí)后就可以過濾。如果不急用,就把鍋口和濾嘴封起來,需要時(shí)隨即可以加水。頭一鍋水應(yīng)加到比發(fā)酵青稞高兩寸,第二、第三鍋水應(yīng)加到和發(fā)酵青稞一樣高。封上鍋口的酒,勁兒大,所以三鍋酒中去。

 

重點(diǎn)閱讀
熱門推薦
上一篇 下一篇
網(wǎng)友評(píng)論僅供網(wǎng)友表達(dá)個(gè)人看法,并不表明本網(wǎng)同意其觀點(diǎn)或證實(shí)其描述。

每日推薦

時(shí)尚美圖

隨便看看

熱點(diǎn)排行

娛樂瘦身服飾美容
  1. 1《三十風(fēng)雨路》分集劇情介紹
  2. 2《船娘雯蔚》幕后花絮
  3. 3《籃球火》分集劇情介紹
  4. 4丁曉紅助陣黑龍江衛(wèi)視跨年 聯(lián)袂“本山快樂 
  5. 5《中國(guó)家庭2》分集劇情介紹
  6. 6電視劇《山間鈴響馬幫來》主題曲
  7. 7《古今大戰(zhàn)秦俑情》幕后花絮
  8. 8《搏擊第五空間》相關(guān)音樂
  9. 9《鋼鐵年代》分級(jí)劇情介紹
  10. 10《兵團(tuán)歲月》片尾曲
  1. 1是什么冷漠了愛情
  2. 2盤點(diǎn)眾女星靠胸上位 胸有有料秒殺觀眾
  3. 3絕色美女 誰說都是錐子臉
  4. 4神奇瘦臉 最有效的注射瘦臉方法
  5. 5瘦臉按摩出奇效 4大步驟要記牢
  6. 6瘦臉按摩術(shù) 3根手指輕松打造小臉
  7. 7小巧鼻帶來不一樣的美
  8. 8瘦臉按摩操 一根手指打造瓜子小臉
  9. 10亞洲人的瓜子臉完美塑造法
  1. 1大衣+leggings巧搭配 做九頭身美女
  2. 2吳佩慈的私服日志
  3. 3長(zhǎng)裙+短靴打造高挑美女
  4. 4圣誕派對(duì)吸引眼球的紅色小物
  5. 5奢華皮草帽潮過冬
  6. 6棒針毛衣搭配簡(jiǎn)單實(shí)用
  7. 7時(shí)尚襯衫穿出明星范
  8. 8人氣穿著 浪漫絲絨
  9. 9斗篷裝穿漂亮一點(diǎn)都不難
  10. 10羽絨服顯瘦搭配 腰線收緊時(shí)關(guān)鍵
  1. 1一分鐘搞定氣質(zhì)氧氣裸妝
  2. 2女星小臉秘籍 女星化妝臉小一號(hào)彩妝秘籍
  3. 3官方解密,分辨真假紅BB十途徑
  4. 4濃重下眼線 打造派對(duì)魅惑眼妝
  5. 5今冬必入 女人最愛8款溫暖美妝品
  6. 6冬季彩妝關(guān)鍵詞 扮靚沉悶嚴(yán)冬
  7. 7華麗圣誕 最值得入手的12款美妝
  8. 8一物多妙用 輕松為化妝包瘦身
  9. 9趕跑小三 原配必備12款妖嬈美妝
  10. 10BB霜使用的6個(gè)小秘密 輕松變美麗

欄目導(dǎo)航

關(guān)于我們 | 廣告招商 | 合作共贏 | 合作媒體 | 招賢納士 | 網(wǎng)站地圖 | 聯(lián)系我們 | 免責(zé)申明

郵箱:webmaster@vdolady.com 歡迎批評(píng)指正 鄭重聲明:未經(jīng)授權(quán)禁止轉(zhuǎn)載、摘編、復(fù)制或建立鏡像,如有違反,追究法律責(zé)任。
Copyright © 2009-2010 Vdolady, All Rights Reserved. 津ICP備09005267號(hào)