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美味蛋糕——來自黑森林的誘惑

http://yunluntai.com.cn | 2009年10月15日 19:40  | 精彩專題 | 收藏

BlackForest黑森林

黑巧克力的性感,櫻桃酒的魅惑,蛋糕化身成為勾魂的黑女巫——浸滿櫻桃汁的的可可坯水分十足,在巧克力的圍襯里飄著淡淡的櫻桃酒的香味。

黑森林蛋糕的雛形最早出現(xiàn)于德國南部黑森林地區(qū)。相傳,每當(dāng)櫻桃豐收時,農(nóng)婦們除了將過剩的櫻桃制成果醬外,在做蛋糕時,也會大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里,或是作為裝飾細(xì)心地點綴在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鮮奶油時,更會加入大量櫻桃汁。制作蛋糕坯時,面糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地后,也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了。目前大部分的糕餅師傅在制作黑森林時,會使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑讓人聯(lián)想起美麗的黑森林,于是很多人認(rèn)為黑森林因此得名。其實黑森林蛋糕真正的主角,是那鮮美豐富的櫻桃。

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