同樣地，雞蛋也不能跟豆?jié){一起食用。我們知道做媽媽的每天都會為孩子精心準(zhǔn)備早餐，希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實，單獨飲用有很強(qiáng)滋補作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。

5.泡完冷水吃

相信很多人都做過這樣的事，就是在煮完雞蛋的時候把雞蛋放在冷水里過一下水，利用雞蛋蛋白與蛋殼的膨脹程度不同，是其分離，但就會變得好剝。原本新鮮雞蛋表面有一層保護(hù)膜，是為了使蛋內(nèi)水分不易蒸發(fā)、防止微生物侵入的，但是煮熟這層保護(hù)膜已經(jīng)被破壞了。這時雞蛋放進(jìn)冷水里會使冷水和微生物可越過蛋殼和殼內(nèi)雙層膜上的橋孔進(jìn)入蛋里。吃的時候就會把細(xì)菌也吃下去了。

6.空腹吃

雞蛋空腹吃影響腸胃健康。特別是早上醒來，要先吃點其他東西充饑，最好是淀粉類、谷類食物。然后再補充蛋白質(zhì)，這樣才有利于氨基酸的吸收。一般而言，空腹吃雞蛋，其中的蛋白質(zhì)會被直接分解成糖類供給身體所需的能量，使得蛋白質(zhì)不被身體吸收。

7.茶葉蛋

很多人喜歡吃風(fēng)味獨特的茶葉蛋。但是茶葉蛋卻千萬不能多次。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

TIPS：其實所有食物都有它自身的屬性。弄清楚食物的屬性才知道做怎樣的搭配有禮物這種食物的吸收，你才知道怎樣搭配是萬萬不得，因為那會使食物變成“毒藥”。比如說雞蛋還有一些飲食禁忌是要特別注意的：吃完雞蛋不要立刻吃消炎藥，特別是腸胃不適的時候;不能立刻吃柿子，不然會引起食物中毒;不要吃兔肉、鱉肉、鵝肉等肉類等等。