怎樣挑到好的猴頭菇 教你猴頭菇怎么泡發(fā)才不苦

我們都知道猴頭菇有營養(yǎng),又美味,可是干猴頭菇如果泡發(fā)不好會有一種苦味,口感不好,如何泡發(fā)猴頭菇才能去掉苦味呢?下面就來隨維度小編具體了解下吧。

1、去掉猴頭菇的根部，用清水中洗凈浮土，再用清水中浸泡1夜。

2、用燒開的水兌一部分冷水，水溫比手的溫度略高，大概40度左右，反復(fù)揉洗猴頭菇，水的顏色變深就換一次水。

3、洗凈的猴頭菇放入蒸碗中，加入雞湯、姜、蔥段、黃酒，沒過猴頭菇，上蒸鍋大火蒸制40分鐘。取出就可以切片或者囫圇個用來做各種美食了。