教你判斷紅酒好壞的技巧 怎么才能區(qū)分紅酒的好壞(2)

5、品嘗：

對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事實(shí)上這不叫品酒。品酒是一件用舌頭味蕾去做的事情。味蕾布滿口腔四周，舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。你如果像大部分人一樣牛飲的話，就忽略掉所有那些重要的品嘗味蕾了。葡萄酒業(yè)有句諺語(yǔ)：“買(mǎi)酒配蘋(píng)果;賣(mài)酒配乳酷”蘋(píng)果會(huì)把葡萄酒中的缺陷呈現(xiàn)出來(lái)，乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向，留下使你更覺(jué)愉快的品嘗滋味。品酒時(shí)你應(yīng)想到什么?注意最重要的品嘗知覺(jué)以及它們發(fā)生在口腔內(nèi)舌頭上的部位。你只能感受到4種味覺(jué)——甜、酸、苦和咸——不過(guò)你可以聞到200種以上不同的氣味。

6、回味：

當(dāng)你有機(jī)會(huì)品嘗過(guò)葡萄酒后，好好坐一會(huì)兒并回味所品的酒。想想看你剛才的體驗(yàn)，再問(wèn)問(wèn)自己下面問(wèn)題以及協(xié)助你加深印象。酒是否：清淡，中度濃郁，或濃郁?單寧太強(qiáng)或太澀?令人感到愉悅嗎?或沒(méi)有單寧的味道?余味持續(xù)多久?

想要買(mǎi)到一瓶品質(zhì)好的紅酒，基本上通過(guò)以上的方法步驟就能辨別紅酒品質(zhì)的好壞了。希望以上關(guān)于紅酒的知識(shí)對(duì)大家在選購(gòu)紅酒時(shí)有所幫助。