茵陳茶的功效與作用 茵陳茶的制作方法

茵陳對(duì)人體結(jié)核桿菌有完全的抑制作用，對(duì)某些皮膚真菌有一定抑制作用。有顯著的消熱利濕，清肝利膽，降血壓等作用，對(duì)濕熱黃疸、黃疸型肝炎、胸脅脹痛、膽囊炎、膽石癥以及高血壓、心煩失眠，頭暈?zāi)垦５淖饔�。茵陳滋陰補(bǔ)腎，清熱解，退黃。主治黃疸、小便不利，濕瘡瘙癢等。有利膽，保護(hù)肝功能，解熱，抗炎等作用。茵陳泡水對(duì)肝病有一定的療效。今天我們來(lái)了解下喝茵陳茶有什么好處，來(lái)告訴大家做個(gè)茵陳的制作方法步驟是什么。

茵陳是白蒿的小嫩芽，采摘于每年的2-3月份。茵陳泡水喝有很多的作用，可以養(yǎng)護(hù)我們的肝臟，也可以消炎，降血壓。那么茵陳茶怎么泡才能更好喝，味道更加香醇可口呢?

茵陳別名茵陳蒿、綿茵陳、白蒿、絨蒿、松毛艾。全國(guó)各地均有分布。茵陳為多年生草本或半灌木狀。莖直立，植株高0.5~1m，基部木質(zhì)化，表面黃棕色，具縱條紋，多分枝;幼時(shí)全體有褐色絲狀毛，成艮后近無(wú)毛。葉1~3回羽頭深裂，下部裂片較寬短，常被短絹毛;巾部葉裂片細(xì)長(zhǎng)如發(fā)，寬約1mm;上部葉羽頭分裂，3裂或不裂，近無(wú)毛。頭狀花序小而多，密集呈復(fù)總狀;總苞片3~4層，無(wú)毛，外層卵形，內(nèi)層橢圓形，中央綠色，邊緣膜質(zhì);花黃色，管狀，外層花3~5，雌性，能育，內(nèi)層花兩性5~7，不育。瘦果長(zhǎng)圓形。春季幼苗高6-10厘米時(shí)采收嫩莖葉，食用，也可曬干藥用，稱(chēng)為茵陳;夏秋季花蕾長(zhǎng)成時(shí)采割地上部分，除去雜質(zhì)及老莖，曬干備藥用。此時(shí)采收的稱(chēng)茵陳蒿。

【營(yíng)養(yǎng)與功能成分】

每100克茵陳嫩莖葉含蛋白質(zhì)56克，脂肪0.4克，碳水化合物8克，鈣257毫克，磷97毫克，鐵21毫克，胡蘿卜素5.02毫克，維生素B.005毫克，維生素B：0.35毫克，煙酸0.2毫克，維生素C2毫克，還含有蒿屬香豆精、綠原酸等。全草含揮發(fā)油約0.27010，以果穗中為多。其成分有茵陳二炔、茵陳素、鹵陳炔酮、茵陳二炔酮、茵陳炔醇、2-甲氧基苯基)-2，4-己二炔、p-蒎烯等。

【食用方法】

食用部位為菊科植物茵陳的幼苗。

常見(jiàn)以茵陳嫩莖葉為原料制作的藥膳及其食療作用介紹如下：

(1)涼拌茵陳茵陳250克，精鹽、味精、白糖、香油各適量。將茵陳去雜洗凈，入沸水鍋焯透，撈出洗凈，擠干水切碎放盤(pán)中，加入精鹽、味精、白糖、香油，食時(shí)拌勻即成。功效：清熱利尿，適用于濕熱黃疸、小便不利、風(fēng)癢瘡疥、兩目昏花、夜盲等病癥。

(2)茵陳粥茵陳60克，粳米100克，白糖適量。先將茵陳洗凈，煎汁，去渣，入粳米加水適量煮粥，欲熟時(shí)，加適量白糖煮至粥成。功效：健脾胃、利膽退黃，適用于慢性肝炎恢復(fù)期，對(duì)疾病的徹底除根有很大幫助。

(3)茵陳干姜飲茵陳15克，大棗4顆，干姜6克，紅糖適量。將茵陳、大棗、干姜、紅糖共同煎煮，吃棗喝湯。功效：健脾胃、利濕退黃，對(duì)慢性肝炎、脾虛濕盛、食欲不振、消化不良、泄瀉等有一定療效。

(4)茵陳蒿拌香米茵陳400克，水發(fā)海米25克，蒜末15克，精鹽、味精、食醋，、香油各適量。將茵陳洗凈，入開(kāi)水中焯透，撈起瀝干水分，裝入碗中;將海米洗凈與蒜末、精鹽、香油等同淋茵陳上，拌勻裝入盤(pán)中即可。特點(diǎn)：黃綠相映、質(zhì)嫩清香。功效：清熱利濕、疏肝和胃，對(duì)小便黃濁、胃脘痞滿、食欲不振等癥有良好的食療作用。

(5)茵陳枯草田螺湯茵陳20克，夏枯草30克，田螺30個(gè)(清水漂浸去泥，再用沸水燙死取螺肉)。將茵陳、夏枯草清水濃煎2次，取藥汁300毫升，同田螺肉一起煎湯服食，每日2次。功效：主治原發(fā)性肝癌火毒內(nèi)盛型發(fā)熱、口渴，脅下腫塊、黃疸加深、鼻衄、皮膚瘀斑，大便秘結(jié)、小便短赤，舌質(zhì)紅，苔黃，脈弦數(shù)。

(6)茵陳鯽魚(yú)湯茵陳30克，鯽魚(yú)500克，料酒、蔥花、姜片、味精、白糖、精鹽各適量。茵陳洗凈，切斷，裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口。放入鍋內(nèi)，加入適量，用旺火燒沸，轉(zhuǎn)用中火熬煎20分鐘，留取藥汁，去紗布袋。鯽魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，魚(yú)身抹上料酒、精鹽漬片刻，放入藥汁鍋內(nèi)，加姜片、白糖少許，用中火燒沸30分鐘，放入味精、蔥花，調(diào)好口味，即可食用。特點(diǎn)：湯鮮、魚(yú)肉細(xì)嫩。功效：清熱祛濕、利水退黃，用于黃疸、水腫、尿少、尿頻、傳染性肝炎淋病等癥。

(7)茵茅柴蛋茵陳15克，白茅根18克，柴胡5克，雞蛋2個(gè)。加適量水同煮15分鐘，去渣及殼，再把雞蛋磕入藥汁中煮5分鐘即成。功效：治療肝病黃疸而兼有表征者，癥見(jiàn)口干口苦，脅肋疼痛，身體、面目、小便俱黃，并伴有惡寒發(fā)熱、頭痛項(xiàng)強(qiáng)等癥狀者。

(8)茵陳蒸糕茵陳鮮嫩苗350克，玉米粉(或玉米面)400克，精鹽、五香粉、蔥花各適量。嫩苗洗凈切碎，加玉米粉、精鹽、五香粉、蔥花拌勻，隔滾水旺火上籠屜蒸熟。功效：清濕熱、退黃疸。

(9)茵陳拌銀芽茵陳鮮嫩苗350克，綠豆芽400克，精鹽、白糖、醋、生抽、香油、味精、蒜蓉、蔥花各適量。茵陳嫩苗洗凈，滾鹽水焯至斷生，涼水浸洗，控水切段;綠豆芽掐去兩頭，漂洗干凈，滾水略焯，撈出晾涼，加精鹽、白糖、醋、生抽、香油、味精、蒜蓉、蔥花拌勻。功效：清濕熱、退黃疸。

(10)茵陳燜豆腐茵陳鮮嫩苗350克，豆腐450克，上湯200毫升，精鹽、白糖、生抽、料酒、水淀粉、香油各適量。茵陳嫩苗洗凈，滾水焯，涼水浸洗，控水切碎。豆腐洗凈切塊。油鍋燒七成熱，豆腐煎至兩面黃，加上湯、精鹽、白糖、生抽、料酒，旺火煮滾3分鐘，下茵陳，再滾2分鐘，勾薄芡，淋香油。功效：清濕熱、退黃疽。

(11)茵陳肉九湯茵陳鮮嫩苗350克，豬肉蓉400克，水發(fā)木耳、冬筍各25克，蛋清1個(gè)，上湯、姜蓉、蔥花、料酒、精鹽、蛋清、生粉、胡椒粉、香油各適量。茵陳嫩苗洗凈，滾水焯，涼水浸洗，控水切段;木耳去蒂洗凈，撕成小朵;冬筍洗凈切片;豬肉蓉加姜蓉、蔥花、料酒、精鹽、蛋清、生粉攪勻。上湯加精鹽、料酒、胡椒粉煮滾，將肉蓉?cái)D成小肉九，逐個(gè)汆入湯內(nèi)，文火煮滾，下木耳、筍片，煮5分鐘，撇浮抹，下茵陳，略滾，淋香油。功效：清濕熱、退黃疸。

(12)茵陳鴨肉湯茵陳150克，薏米150克，北芪75克，光鴨1只，精鹽適量。藥材分別洗凈;鴨肉去內(nèi)臟洗凈切小塊。水適量同煲，旺火煲滾改文火煲2小時(shí)。加精鹽調(diào)味即成。功效：清熱解毒，主治身出黃汁。

(13)茵陳蜆肉湯茵陳20克，紅棗8顆，河蜆或淡水蜆6只，精鹽適量。茵陳、紅棗(去核)分別洗凈;蜆逐個(gè)洗凈取肉，用溫開(kāi)水燙過(guò)。水適量同煲，旺火煲滾改文火煲1小時(shí)。去渣，加精鹽少許，飲湯。功效：清熱利濕、解毒，主要用于急性黃疸型肝炎等。

(14)茵陳茅根飲茵陳30克，鮮白茅根60克，冰糖少許。備料分別洗凈，加水濃煎，去渣，加冰糖飲。功效：清熱涼血、利尿消腫，用于急性黃疽型肝炎，日服4~5次。

(15)茵陳虎杖飲茵陳、大米各15克，虎杖12克。各料分別洗凈，水適量，旺火煮滾改文火煲10分鐘代茶飲。功效：清熱瀉火、利濕退黃，主要用于黃疽、淋癥、目赤腫痛、心煩不眠等，對(duì)黃疸型肝炎、膽囊炎、膽石癥也有療效。

(16)茵陳大黃茶茵陳30克，生大黃6克，綠茶3克。各料分別洗凈瀝干，共研粗末，分2~3次用滾開(kāi)水泡15分鐘，代茶飲。功效：清熱利濕、退黃疸，癥見(jiàn)全身俱黃、舌苔黃膩、脈滑數(shù)。

(17)茵陳附子茶茵陳12克，附子、干姜各6克。各料分別洗凈瀝干，研為粗末，用滾開(kāi)水泡10分鐘，代茶飲。功效：散寒、祛濕、退黃，癥見(jiàn)身目萎黃晦暗、神疲乏力、小便短少。

(18)茵陳炒雞蛋茵陳300克，雞蛋3個(gè)，料酒、精鹽、味精、蔥花、花生油各適量。將茵陳洗凈入沸水中稍焯，撈入清水中清洗去苦辛味;雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻。炒鍋上火入花生油燒熱，下蔥花，倒入蛋液炒熟，盛入碗中。炒鍋復(fù)火，加蔥花煸香，烹入料酒，加入茵陳、精鹽炒約1分鐘，再加入雞蛋、味精炒勻，起鍋裝盤(pán)即成。特點(diǎn)：色澤綠黃、質(zhì)地鮮嫩。功效：健脾益腎、利濕消食，對(duì)脾虛濕盛、食欲不振、消化不良、泄瀉等病癥有一定食療作用。

【藥理作用】

中藥材使用菊科植物茵陳的幼苗或夏秋采收的全草，性微寒，味辛、苦。茵陳煎劑能降低小鼠四氯化碳中毒肝炎的死亡率，對(duì)家兔有促進(jìn)肝細(xì)胞再生作用。水浸液對(duì)犬、小鼠有利尿、降溫作用。茵陳粗提物對(duì)新生兒溶血病有一定的防治作用，對(duì)肝炎病毒有抑制作用，對(duì)肝臟實(shí)質(zhì)病損有改善作用。

【藥用方法】

茵陳具有清濕熱，退黃疽的功效。用于黃疸尿少、濕瘡瘙癢、傳染性黃疸型肝炎等癥�！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載：主風(fēng)濕寒熱邪氣、熱結(jié)黃疸�！睹�醫(yī)別錄》記載：主通身發(fā)黃，小便不利，除頭熱，去伏瘕。

附方：

(1)預(yù)防肝炎茵陳10克，梔子5克，甘草3克，水煎服，連服3日。

(2)新生兒黃疸茵陳6克，生地黃5克，天花粉Sg，夏枯草3克，梔子2克，水煎分3次服，每日1劑。

(3)黃疸型肝炎①綿茵陳20克，梔子10克，大黃6克，滑石10克，水煎服。②鮮綿茵陳30克，梔子10克，水煎服。

(4)急性黃疽型肝炎①茵陳30克，金錢(qián)草(或廣金錢(qián)草)30克，海金沙15克，水煎服。②茵陳30克，雞骨草30克，枸骨葉30克，功勞木30克，水煎服。③茵陳30克，雞骨草30克，枸骨葉30克，功勞木30克，海金沙15克，水煎服。④茵陳30克，車(chē)前草、蒲公英各12克，大棗10顆，洗凈，水濃煎，每日2次。大米100克洗凈煮粥，熟時(shí)加入洗凈切碎的鮮茵陳蒿幼苗50克及白糖，略煮即可。

(5)急、慢性肝炎茵陳30克，地耳草30克，車(chē)前子30克，水煎服。

(6)黃疸色暗滯、手足冷茵陳15克，制附子6克，干姜Sg，水煎服。

(7)慢性肝炎茵陳30克，地耳草15克，車(chē)前草30克，梔子根(炒制)15克，水煎服，每日1劑，7日為1個(gè)療程。

(8)傷暑發(fā)熱鮮茵陳60克，水煎服。

(9)濕熱瘡癤茵陳30克，天花粉10克，石仙桃10克，水煎服。

(10)小兒急性黃疸型肝炎①綿茵陳25克，梔子10克，山楂10克，六曲(神曲)10克，熟大黃3克，谷芽12克，甘草6克，水煎服。②綿茵陳25克，梔子6克，甘草10克，大棗4枚，水煎服。

(11)慢性膽囊炎急性發(fā)作茵陳30克，蒲公英30克，郁金15克，生大黃10克，梔子10克，黃芪10克，枳殼10克，海金沙10克，澤瀉10克，玄明粉6克，水煎服。

(12)熱淋(小便赤澀刺痛)茵陳30克，水煎服或用第二次洗米水煎服。

(13)皮膚風(fēng)疹瘙癢茵陳適量，水煎濃汁，洗患處，洗時(shí)須避風(fēng)吹。

(14)感冒、漆瘡茵陳30克，水煎服。

(15)痧病腹巾絞痛、四肢發(fā)痹鮮茵陳30克，搗極爛，加冷開(kāi)水擂汁服。

(16)大熱黃疸茵陳切細(xì)煮湯服。生食亦可，亦治傷寒頭痛、風(fēng)熱癢瘧，利小便。此方名“茵陳羹”。

(17)遍身風(fēng)癢茵陳煮濃湯洗浴即愈。

(18)眼熱紅腫茵陳、車(chē)前子等份，煎湯，以細(xì)茶調(diào)服數(shù)次。

(19)傳染性肝炎①茵陳30~45克，洗凈水煎服，每日3次。②茵陳50~70克，大棗2~3顆，洗凈水煎服。

(20)心律失常茵陳60克，大棗18顆，洗凈水煎服，日服2次。

(21)膽結(jié)石、膽囊炎茵陳60克，金錢(qián)草30克，龍膽草、柴胡各9克，洗凈水煎服。

(22)膽囊炎茵陳30克，玉米須30克，洗凈水煎服。

(23)風(fēng)疹茵陳30克，荷葉15克，共研末，每次3～4克，冷蜜水飯后送服。

(24)疥瘡茵陳適量，洗凈煎濃汁洗。

(25)傳染性肝炎茵陳50一70克，加大棗2~3顆，水煎服，每日3次。

(26)膽石、膽囊炎茵陳60克，金錢(qián)草30克，龍膽草、柴胡各9克，水煎服。

(27)高脂血癥茵陳30克，山楂20克，生麥芽15克.水煎服，每日1劑。

(28)膽道蛔蟲(chóng)茵陳50克，烏梅10克，水煎分2次服。

(29)蕁麻疹、皮膚癢腫茵陳30克，苦參20克，石菖蒲15克，千里光20克，水煎汁洗患處。