6.厚奶

把牛奶燒開加入3%—7%的淀粉或糕干粉、藕粉等，使牛奶變稠，稍加糖即可。本品適用于習(xí)慣性嘔吐、反胃和需要增加能量的患者。

7.蛋奶

先將雞蛋煮老，去掉蛋殼、蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黃除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A外，還含有鐵、磷等物質(zhì)。本品適用于缺鐵性貧血，以及需要補(bǔ)充鈣質(zhì)的四五個(gè)月的嬰兒。

8.自制脫脂奶

將牛奶煮開，靜置數(shù)小時(shí)，去掉上面一層奶皮(即脂肪，此法一般可去掉80%的脂肪)即成。本品適合于喂養(yǎng)患腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒。由于去掉脂肪的牛奶含熱量低，缺乏維生素A、D等，可用其他食品補(bǔ)充，病愈后應(yīng)繼續(xù)喂全脂牛奶。

9.牛奶減重法

適用于運(yùn)動(dòng)員減體重。舉重、摔跤、柔道等運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目是按體重分等級(jí)的，運(yùn)動(dòng)員要在比賽前調(diào)整好體重，使之限制在某一等級(jí)范圍內(nèi)，過去常采用的方法是限制熱能攝入量，排汗和服用利尿劑等。

近年來國外有人采用牛奶減重法，具體辦法有兩種，一種叫普羅科普氏法，即每周安排一天為牛奶日，在這一天僅吃牛奶1—1.5升、酸奶0.5升、奶酪100—200克，以及少量奶油;另一種叫卡雷爾氏法，連續(xù)3天時(shí)間，每天分5次喝牛奶共1升，同時(shí)，再吃一些蔬菜、水果、肉類。據(jù)說采用牛奶減重可減少體內(nèi)水分，而且無滲透性干擾，不會(huì)影響運(yùn)動(dòng)員的成績。