為什么人們會(huì)發(fā)明這道讓人吃完后，反而感覺好像什么都沒吃的舒芙里；這和當(dāng)時(shí)貪婪無饜、欲求永不滿的社會(huì)風(fēng)氣息息相關(guān)。當(dāng)時(shí)富裕的老百姓們花在吃的時(shí)間比工作的時(shí)間多上好幾倍，往往三、四個(gè)人的餐會(huì)，十幾二十道菜，多得吃不完，吃到最后，賓客都僅意思意思地動(dòng)動(dòng)刀叉，淺嘗即止；宴會(huì)結(jié)束后，一整個(gè)下午，只聽見打飽嗝的聲音此起彼落，這個(gè)「下午打嗝」的社會(huì)現(xiàn)象維持了整整半個(gè)世紀(jì)，直到引起社會(huì)清流人士如此的蜚短流長(zhǎng)方才告一段落：「連「虛無」也難逃物質(zhì)化，并因過度膨脹而遭到倒塌的命運(yùn)�！��！　�為了矯正敗壞的飲食風(fēng)氣，廚師們特地運(yùn)用無滋無味無重的蛋白，變化成這道虛無的美食；然而，廚師們又害怕過度膨脹的虛無物質(zhì)主義，又將如預(yù)言一般，終將難逃坍塌的命運(yùn)，所以千方百計(jì)地想讓舒芙里在送達(dá)客人食用之前，能保持優(yōu)雅蓬松的原貌。