做法：

1.大米淘洗干凈，瀝干水分備用。

2.雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會(huì)；蘑菇洗凈，全部切成小塊；黃甜椒、紅甜椒洗凈后切丁就行。

3.把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。

4.取來(lái)炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內(nèi)加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類(lèi)，繼續(xù)炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著加入白米炒香，然后加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干后加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調(diào)味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯后記得常打開(kāi)蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底~

*湯的量不要太多，稍稍沒(méi)過(guò)材料就行，否則會(huì)變成一鍋粥，把握不好的話可以一次少加點(diǎn)，分多次加。

*如果你喜歡，還可以在做好的燉飯上撒上些起司絲，放入烤箱烘烤一下。焗飯和燉飯的做法很雷同，你可以隨意發(fā)揮~

*稍稍變化一下材料，可以做成各種風(fēng)味的燉飯，比如南瓜燉飯等等~做成中西式都隨意。

*燉飯的烹飪時(shí)間大約為20分鐘，一般米飯?jiān)跓踔?0-25分鐘就會(huì)熟，最好是自己試吃一下，判斷米粒熟的程度，再視個(gè)人喜好的米飯熟度酌量加入高湯~