準(zhǔn)備及烹飪時間：50分鐘

主料：豬肉餡150g、冬瓜150g、粉絲1小把

輔料：雞蛋1個、蔥花2小匙、姜末2小匙、香菜末少許

調(diào)料：鹽1小匙、雞精1小匙、料酒1小匙、香油1小匙

做法：

1.將冬瓜去皮洗凈，切成片，厚度不要超過1cm，放在一旁備用，粉絲用溫水泡軟。

2.先把肉餡放在一個大碗里用筷子攪拌開，沒有練過龍爪手的手力不足者，用勺拌也可以，然后將雞蛋、鹽、料酒、姜末拌入肉餡中開始攪拌，記住攪拌肉餡的不二法門就是：順著一個方向用力攪拌。

3.冬瓜放入鍋中，加適量加熱。注意要開小火，保證一會兒下丸子的時候水不能滾開，溫?zé)嶙詈谩?/P>

4.下面開始做丸子，把攪拌均勻的肉餡用虎口擠成小丸子，放入鍋里，等丸子都做好了，用中火煮10分鐘。

5.冬瓜也差不多熟了的時候，把粉絲放進(jìn)去煮1分鐘，再加入雞精，撒上蔥花和香菜末，就可以淋上香油出鍋了。

1.肉餡別用那種太瘦的，要不然口感發(fā)“柴”不好吃。下丸子的時候如果水是開的，丸子很容易一下就散了，所以要注意控制水溫。

2.用電飯煲煮這個湯可是大大的明智之選，不僅丸子不易碎，冬瓜的色澤和口感也能保持得很好。