美味葡萄牙：美酒與葡式蛋撻的傳說(shuō)

http://yunluntai.com.cn | 2010年8月29日 19:22 | 精彩專題 | 收藏

北角山妖曾經(jīng)質(zhì)疑葡萄牙是否真的如同他們的國(guó)名一樣，真的有葡萄，而隨著旅行的深入，發(fā)現(xiàn)國(guó)如其名。

波爾圖美酒

葡萄牙到底有沒(méi)有葡萄，到了波爾圖，這個(gè)問(wèn)題就有了答案。波爾圖會(huì)告訴你，葡萄牙真的有葡萄！

從波爾圖沿著杜羅河向東而去，是上杜羅河谷地區(qū)，也就是杜羅河的上游，有大片的葡萄園區(qū)。這些絕世的葡萄，常常生長(zhǎng)于陡峭的山巒之間，構(gòu)成了十分壯觀的葡萄梯田。

有了葡萄，自然就少不了葡萄酒。在上杜羅河地區(qū)，成片的梯田，與散落在山間的酒廠、民居，構(gòu)成了一道道獨(dú)特的風(fēng)景。2001年，這一地區(qū)被“世遺”：全稱為“上杜羅葡萄酒產(chǎn)地”。據(jù)說(shuō)迄今為止，全世界與葡萄和酒相關(guān)的世遺有五項(xiàng)，葡萄牙獨(dú)占其中的兩項(xiàng)(2001年，葡萄牙上杜羅葡萄酒產(chǎn)地；2002年，匈牙利葡萄酒產(chǎn)地托考伊；2004年，葡萄牙皮庫(kù)島葡萄種植園；2006年，墨西哥特基拉地區(qū)的龍舌蘭種植區(qū)和早期的龍舌蘭酒釀造設(shè)施遺址；2007年，瑞士拉沃梯田式葡萄園)。

上杜羅的山區(qū)，迄今已有近2000年的葡萄種植歷史。18世紀(jì)以來(lái)，因出產(chǎn)波特酒(Port)而馳名世界。波特酒，確實(shí)是因?yàn)椴枅D(porto)而得名的。波特酒在上杜羅地區(qū)完成發(fā)酵和加烈工序后，就會(huì)用一種叫做“Barcos Rabelos”的船，將橡木桶順流而下，運(yùn)到波爾圖，在酒窖中完成陳釀過(guò)程，裝瓶出售，裝船出口。

葡萄豐收季后，據(jù)說(shuō)杜羅河上，幾乎都是掛著各家酒窖旗幟的Barcos Rabelos，那景象應(yīng)該是“相當(dāng)壯觀”的。跟雪利酒一樣，波特酒的發(fā)揚(yáng)光大，也要?dú)w功于英國(guó)人，目前葡萄牙多數(shù)的波特酒廠都是英國(guó)人控制的，尤其是世界著名的大品牌。

(本文來(lái)源：新華網(wǎng) )