苦瓜的家常做法菜譜 苦瓜的家常做法菜譜

因為苦瓜在夏天有獨特的養(yǎng)生作用，所以很多網友都很喜歡食用，但是苦瓜的苦味，卻讓很多人望而卻步

，下面維度女性網小編來和大家說下，苦瓜怎么做才不苦，還有相關食譜哦。

苦瓜怎么做不苦且好吃

1、大火爆炒。利用大火猛炒讓苦瓜中的汁水迅速散發(fā)，減少苦味。

2、用鹽剎水。剎出苦瓜的汁水，并擠干后再烹炒，也是有效解決苦味的好辦法。

3、冰鎮(zhèn)除苦。將苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段時間再拿出來，吃的時候可以配合冰塊上桌，如吃魚刺

身一樣，別有一番風味。

4、高溫去苦。將苦瓜切片后用開水汆燙一下再烹炒，也能降低苦味。

看完了苦瓜怎么做不苦后，下面小編就為大家介紹苦瓜的家常做法菜譜。

苦瓜食譜

清炒苦瓜

【原料】苦瓜一根，蒜3瓣，豆豉10粒，糖，鹽。

【做法】

1、苦瓜去內瓤后，切薄片，用2小匙鹽腌10分鐘后，用手把苦瓜水擠干。大蒜切片，豆豉用刀稍微剁下。

2、鍋中入油，6成熱后下蒜片和豆豉，炒香后倒入苦瓜爆炒2分鐘，調入糖和鹽炒勻即可。