如何看蝦新鮮不新鮮 各種蝦的挑選技巧

蝦是非常美味的食物，想想就能聞到它的鮮味。但是只有新鮮的蝦味道才會更好，大家都知道在選購蝦的時候，要挑選新鮮的蝦。那么在選購蝦的時候蝦怎么看新鮮不新鮮呢?維度小編來告訴你。

1、新鮮的蝦

新鮮生蝦，體形完整，外殼透明、光亮，體表呈青白色或青綠色，清潔無污穢粘性物質(zhì)。須足無損，蟠足卷體。頭節(jié)與軀體緊連，肉體緊實，緊密而有韌性。斷面半透明，內(nèi)臟完整，無異常氣味。

2、不新鮮的蝦

不新鮮的蝦或變質(zhì)的生蝦，外殼暗淡無光澤，體色變紅，體質(zhì)柔軟，外表附著粘膩物質(zhì)，頭節(jié)與軀體易脫落，甲殼與蝦體分離，肉質(zhì)松軟、粘腐，切面呈暗白色或談紅色。內(nèi)臟溶解，有腥臭味。嚴(yán)重腐敗時，有胺臭味。