拔絲葡萄
材料:葡萄250克,雞蛋3個,淀粉、面粉、白糖適量,花生油500毫升。
做法:葡萄洗凈,加開水略燙后取出,剝皮剔籽,蘸上面粉;把雞蛋清打入碗中,把葡萄沾上蛋糊,放入油鍋炸,呈淺黃色時倒進漏勺瀝油。鍋上火,加水、白糖,熬到糖變色拉出絲時,倒入葡萄,攪勻,起鍋裝進抹上一層芝麻油的盤中。
藥用:加涼開水食用。
說明:有補氣血、強筋骨、消除宿便、收束小腹之功效。
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