用到了肥鴨半只(我用了半只的一半)、筍干菜(用霉干菜也一樣)、李錦記秘制紅燒汁、姜、料酒。
1、鴨子洗凈,整快抹上鹽,鹽上15分鐘。(不腌也行,那就在燒的時候多放些鹽)
2、筍干菜用水泡軟。
3、清水燒開,將鴨子放入,放上姜切,焯一下。
4、將筍干菜鋪在電飯煲內(nèi)。(不用放油。
5、將鴨整塊皮面朝下,放于干菜上面。
6、放上姜片,倒入料酒、紅燒汁,少許鹽。
7、加清水,沒過鴨肉,電飯煲按煮飯鍵,水燒到剩三分之一的時候放少許糖,繼續(xù)蓋上,煮到收汁(如果嫌麻煩,就在放清水的時候就放好糖,等到電飯煲跳至完成保溫即可),將煮好的鴨子取出切塊放在干菜上。
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