意大利半島上的居民是幸運的,數(shù)百年來他們享用著世界上最佳的美食。多元溫和的氣候與地理環(huán)境讓意大利人對烹飪產(chǎn)生極大的熱愛與鑒賞。從公元前4世紀(jì)的伊特里時期、經(jīng)歷羅馬、文藝復(fù)興到意大利時期,對于飲食的摯愛與熱情已深植于意大利人的生活中。若說意大利人是為食而生,并不為過。
意大利菜有"媽媽的味道"
法國前總統(tǒng)戴高樂將軍有句名言:"這個國家奶酪種類太多,無法治理。"意大利情況"更糟",因為它的奶酪種類之多,產(chǎn)量之豐,品質(zhì)之高,均令法國望塵莫及。當(dāng)然還有意大利咖啡冰激凌,沒有美國咖啡的淡而無味,沒有土耳其咖啡的不倫不類,只將意大利咖啡的濃郁,芳香融入冰激凌中,真是好滋味、好享受。
意大利菜有"媽媽的味道",而"媽媽的味道是世界最棒的佳肴"。意大利大多數(shù)的母親,會在周日做手搟的意大利面Fettuccine及調(diào)味醬Sugo,并留待冬天享用。意大利菜之所以有"媽媽的味道",是因為他們以自己庭院裁種的青菜、養(yǎng)的雞、捕獲的獵物,再加上母親的愛,所烹煮出的人間美食。
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