主料:選取豬后腿(根據(jù)電飯鍋大小選擇豬后腿的大。
操作過(guò)程:
1。將豬后腿的毛拔除后在用刀在豬皮上刮干凈。
2。用開(kāi)水過(guò)(清洗)一下。
3。放進(jìn)電飯鍋,加水直至漫過(guò)豬蹄,放入清洗過(guò)的蔥、姜(去皮,拍碎)、八角、桂皮。
4。水開(kāi)后,用湯勺撇去浮末,放入少量黃酒,加電飯鍋蓋,煮大約45分鐘。
5。45分鐘后,用筷子夾一下肉是否熟爛。
6。爛了之后,放兩湯勺醬油,不要加電飯鍋蓋,過(guò)10分鐘后,加糖(依個(gè)人口味)收汁。
7。湯燒至稠膩,放入少許雞精。
8。起電飯鍋,裝入盤(pán)中,撒上蔥花。
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