酷熱盛夏，涼吃小菜已經(jīng)成為了廚房里面的必備品。但是維度小編提醒您注意，幾種蔬菜如果烹調(diào)不當容易中毒，記得煮到熟透才能吃！

四季豆

1、四季豆

最常見的是未炒熟的四季豆，這種四季豆中含有皂甙，人食用后會中毒。

鮮蠶豆

2、鮮蠶豆

鮮蠶豆也不可小視，有的人體內(nèi)缺少某種酶，食用鮮蠶豆后會引起過敏性溶血綜合癥，即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時搶救，會因極度貧血死亡。