老北京的烤肉

原料：牛肉300克大蔥1根香菜10根

調料：料酒1茶匙（5ml）老抽2茶匙（10ml）鹽1/4茶匙(1克)白胡椒粉1茶匙（5克）味精1/4茶匙(1克)米醋1茶匙（5ml）

做法：

1）牛肉切成2毫米厚的片。放入料酒，老抽，鹽，糖，白胡椒粉，味精，攪拌均勻后腌制10分鐘。（其實最好能用手直接抓伴均勻，會更入味，而非用筷子。）2）大蔥切成絲，香菜切成3厘米長的段。2）平底鍋燒熱倒入油，待8成熱時倒入牛肉片，不停的快速翻炒至牛肉變色后，淋入一點米醋。放入蔥絲和香菜段，稍微翻炒幾下即可