原料:鮮蝦500克萵筍1根干紅辣椒20克花椒20克大蔥1根生抽湯匙(15ml)老抽1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)鹽1/2茶匙(3克)
做法:
1)將鮮蝦用清水洗凈后充分瀝干備用。萵筍去葉,但不要扔(洗凈后可以直接蘸醬吃,味道很好,還去火),去皮后切成5毫米厚的片。2)鍋中倒入油,大火加熱,待油5成熱時(shí),放入干紅辣椒和花椒,改成小火,煸出麻辣味后,將火改成大火,放入大蔥煎約20秒鐘后,放入鮮蝦翻炒。3)炒到蝦身變色后,倒入切好的萵筍片,加入生抽,老抽,糖和鹽翻勻后,保持大火繼續(xù)炒2分鐘即可關(guān)火。
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