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18條飲食搭配,助你抗癌到底

http://yunluntai.com.cn | 2010年12月31日 21:23  | 精彩專題 | 收藏

白菜家族(十字花科)對抗癌癥

十字花科類蔬菜包括有西蘭花,菜花,卷心菜,芽甘藍(lán),小白菜和羽衣甘藍(lán)。這一家族不僅讓我們想到美味的炒菜,還有多彩的蔬菜沙拉,而最重要的是,它們含有的營養(yǎng)成分可以幫助我們抵抗癌癥,像結(jié)腸癌,乳腺癌,肺癌,宮頸癌等。

深色的綠葉蔬菜

芥菜,萵苣,羽衣甘藍(lán),菊苣,菠菜和甜菜等這些綠葉蔬菜中含有豐富的膳食纖維,葉酸和類胡蘿卜素,它們可以保護(hù)我們免受口腔癌,喉頭癌胰腺癌,肺癌,皮膚癌,胃癌等的侵犯。

來自異國香料的保護(hù)作用

印度香料,姜黃中的主要成分——姜黃素,也是一種潛在的抗癌物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)研究表明它可以抑制細(xì)胞的轉(zhuǎn)化,增殖和大量癌細(xì)胞的侵犯。

鮮莓果汁的奇特效果

草莓和樹莓中含有一種稱為鞣花酸的植物營養(yǎng)素,這一強(qiáng)效抗氧化劑可以在第一時(shí)間通過多種方式來抵抗癌癥,它使體內(nèi)的那些致癌物質(zhì)失活并減緩癌細(xì)胞的生長。

烹調(diào)方式帶來的影響

對肉類的不同烹調(diào)方式將決定其中潛藏的致癌風(fēng)險(xiǎn)有多大。炸,烤,焙等方式使之在高溫下更容易形成一些可能的致癌物質(zhì)。其它像蒸,煮,燉等的方式就不太容易產(chǎn)生這些物質(zhì)。另外,在燉肉是記得加一些營養(yǎng)而健康的蔬菜這樣會(huì)更好。

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