春節(jié)馬上就要來了,無論是團圓飯,還是好友聚會,人們都免不了喝幾杯。初入酒場或久經(jīng)沙場的你,理解酒的前世今生、中國的酒文化嗎?我們今天就帶您漫游中國名酒之鄉(xiāng),為你細細道來……
安徽亳州——“天下名井”出名酒之古井貢酒
毫州建筑
古井貢酒,產(chǎn)于安徽省亳州市。廠內(nèi)一口古井已有1400年歷史。當?shù)囟帑}堿,水味苦澀。獨此井之水清澈甜美,用以釀酒,酒香濃郁,甘美醇和,該井被稱為“天下名井”。自明萬歷年間就為進貢之酒。古井貢酒酒液清澈透明,香如幽蘭,粘綢掛杯,余香悠長。屬濃香型酒。其酒度為60~62度。
貴州遵義——特殊酒品之董酒
貴州遵義
董酒,產(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠,酒度60度,因廠址座落在北郊董公寺而得名。董酒是我國白酒中釀造工藝最為特殊的一種酒品。它采用優(yōu)質(zhì)粘高糧為原料,以“水口寺”地下泉水為釀造用水,小曲、小窖制取酒醅,大曲、大窖制取香醅,酒醅香醅串燒而成。風格即有大曲酒的濃郁芳香,又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜,還有淡雅舒適的藥香和爽口的微酸。
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