伊利諾大學烏爾班納香檳分校的營養(yǎng)學教授暨食物及品牌實驗室總監(jiān)布萊恩?沃辛克（BrianWansink）表示：「對多數(shù)人來說，每天的熱量攝取與消耗中間的差距大約是50卡。那些每年體重平均增加0.5～1公斤的人，每天如果少吃50卡，90％的人將能維持目前的體重；每天少吃100卡就能減重。」

美國賓州州立大學食物選擇研究學者，也是《體重控制計畫》（2003年，HarperTorch出版）一書的協(xié)力作者芭芭拉?羅斯（BarbaraRolls）博士認為：「只要妳眼前出現(xiàn)某種已經準備好的食物，就幾乎無法抗拒它的誘惑，無關飽足或饑餓。」

芭芭拉引述一項相當有趣的研究結果，當人們面前放置著一碗怎么喝也喝不完的神奇湯碗，桌面下隱藏的儲存裝置，能夠讓湯碗隨時裝著滿滿的食物，此時每個人喝湯的份量都會遠超過平常食量；當這些人被告知湯碗有詐時，某些人可以很快的回復正常食量，但一部份人卻仍無法向擺在面前的食物說「不」，繼續(xù)飲用源源不絕的湯品。