做法:
1、胡蘿卜茭白切滾刀塊備用。姜蒜切片。
2、將五花肉和少許姜片下入清水鍋中,煮開之后繼續(xù)煮兩三分鐘,將肉撈起沖水,瀝干后切方塊。
--五花肉也可以切塊之后再焯水,隨便了,都行的,呵呵。就是五花肉塊得切大一些,太小塊燉了之后都沒什么口感了。
3、將五花肉塊下入鍋中(鍋?zhàn)永锊环庞停,小火煎至表面變黃,將油煎出一部分。
4、5、6、下入冰糖一起翻炒,加入1勺老抽,繼續(xù)翻炒2-3分鐘。
7、加入蒜片姜片翻炒2分鐘后,再加入干山楂和適量開水,水量沒過肉,轉(zhuǎn)大火煮開。
8、9、將肉和湯轉(zhuǎn)入砂鍋中,加入胡蘿卜和蔥白,再次煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時左右。
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