原料:豬脊骨800克,姜一小塊,蒜8~10瓣,大料少許,桂皮一塊,醬油6~8湯匙,料酒3湯匙,糖3~4湯匙,甜面醬(或海鮮醬)2湯匙,雞精2湯匙。
做法:
1、將豬脊骨放入電飯鍋內(nèi),加清水適量(一般比排骨面略低),調(diào)到加熱處燒沸。
2、水沸后改用保溫,將排骨取出,撇去湯中浮沫,再將排骨放回鍋中,再次加熱。
3、水沸后加入大料、桂皮、醬油、、糖、甜面醬(或海鮮醬)、雞精,再次加熱燒沸。
4、水沸后改用保溫20分鐘,這時(shí)可試一下湯的味道,根據(jù)自己的喜好調(diào)整口味(適當(dāng)加入鹽或糖),加入姜、蒜,再次加熱燒沸。
5、水沸后改用保溫30分鐘左右,待排骨充分入味,既可裝盤實(shí)用了。
加菜:
以上燉排骨的湯大可不必浪費(fèi),可將1~2個土豆去皮切成條狀,粉絲剪斷(先在清水中泡軟),一起放入燉排骨的湯中,加熱到土豆變軟,即可盛出成為另一道菜式,味道不錯哦!
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